Brokolicovou polévku vařím poměrně často a ještě mě neomrzela:)

Jedná se o recept z Apetitu, lehce obměněný.

Potřebné ingredience:

• 1 brokolice
• cca 0,8-1 l vývaru (ideálně zeleninový; použila jsem bio zeleninový bujón z DM)
• 1 malá cibule
• trošku másla
• sýr typu hermelín
• sůl, pepř

Na kousek másla si dáme na drobno nakrájenou cibuli a po chvilce na kousky nakrájený stonek brokolice. (růžičky přidáváme později) Opečeme asi 7 minut a přidáme růžice brokolice (krájím nebo lámu na menší kousky). Zalijeme vývarem a vaříme asi 10 minut do měkka.

Na závěr se brokolice rozmixuje tyčovým mixérem, může se přidat i smetana, polévka se osolí a podle chuti může také opepřit. Smetanu jsem nedávala, protože mi přišla konzistence "akorát" a mohla by být moc řídká.

Do talíře přidávám na kousky nakrájený sýr typu hermelín a polévku jím s česnekovými tousty (toustový chleba opečeme v toustovači, potřeme česnekem jako topinku a pokapeme olivovým olejem, chleba překrojíme na trojúhelníčky) :)